mimmo
€ 19,00
Dedicato a Mimmo, un caro collaboratore che ha dato un importante contributo nella crescita qualitativa dell’azienda, viene ricavato da alcune partite di Boca che maturano un poco prima delle altre e che vengono assemblate con una percentuale di Croatina per dare vita ad un vino di più facile ed immediato approccio.
SCHEDA TECNICA PRODOTTO
AZIENDA PRODUTTRICE: Le Piane LOCALITÀ: Boca (Novara) – PIEMONTE DENOMINAZIONE: Boca Doc UVAGGIO: Da uve nebbiolo, croatina e vespolina VITIGNO: nebbiolo, vespolina e croatina ZONA DI PRODUZIONE: Boca (Novara) – PIEMONTE BOTTIGLIE ANNUE PRODOTTE: circa 12.000 |
TERRENO: porfidi di origine vulcanica posti tra 450 e 500 metri s.l.m. ETÀ DEI VIGNETI: nebbiolo e vespolina sono coltivati in vigneti degli anni 1998-2004, mentre la croatina proviene da viti centenarie in località Montalbano e Santuario ESTENSIONE VIGNETI: n.d. RESA VIGNETI: circa 50 q/ha VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: il Nebbiolo fermenta in piccole vasche d’acciaio con lunga macerazione di 30 giorni e matura per 2 anni in botti di rovere di Slavonia da 28 hl; Croatina e Vespolina fermentano con macerazione breve di 5-6 giorni in botte di legno aperta e maturano in tonneaux di rovere francese per un anno, seguito da un altro anno in botte di rovere di Slavonia da 28 hl. I vini vengono quindi assemblati e poi imbottigliati. |
GLI ALTRI PRODOTTI DELL'AZIENDA
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boca
VINI ROSSIVino di antico prestigio e tradizione, racchiude in sé l’originalità di un terroir davvero unico nel suo genere, trovando nella ricca mineralità dei suoli porfirici aromi e sfumature sottili, di incredibile finezza ed eleganza. L’unicità del Boca, tuttavia, non sta solo nei suoi terreni, ma anche nella particolarità del suo uvaggio, che vede accanto al nobile nebbiolo la meno nota vespolina, uva molto difficile da coltivare, sensibile e delicata, che arricchisce di una speziatura stimolante e di un intrigante tocco floreale la complessa e variegata personalità di un vino potente ed austero, capace di esprimersi con fascino aristocratico. Ottimo con preparazioni di carne e risotti ricchi e saporiti, trova il suo classico abbinamento con i piatti della tradizione novarese, quali paniscia e tapulone d’asino.€ 43,00 – € 100,00 -
mimmo
VINI ROSSIDedicato a Mimmo, un caro collaboratore che ha dato un importante contributo nella crescita qualitativa dell’azienda, viene ricavato da alcune partite di Boca che maturano un poco prima delle altre e che vengono assemblate con una percentuale di Croatina per dare vita ad un vino di più facile ed immediato approccio.€ 19,00 -
maggiorina
VINI ROSSIUn vino prodotto con le uve coltivate in vecchi vigneti allevati con l’antico sistema a “maggiorina”. Praticato localmente da secoli, questo sistema venne perfezionato nell’Ottocento dall’architetto Alessandro Antonelli (il progettista della Mole Antonelliana, nativo di questi luoghi) e prevede l’impianto di tre o quattro viti intrecciate i cui tralci, sostenuti da pali perimetrali, si allungano verso i punti cardinali formando una sorta di “coppa”. Rosso rubino luminoso, fruttato, speziato, minerale, vitale e stimolante, è il classico vino quotidiano, semplice ma appagante; perfetto con merende a base di salumi.€ 14,00 -
Boca
VINI ROSSI1 BOTTIGLIA MAGNUM DA 150 CL anno 2013 Vino di antico prestigio e tradizione,delle Cantine Le Piane, che racchiude in sé l’originalità di un terroir davvero unico nel suo genere, trovando nella ricca mineralità dei suoli porfirici aromi e sfumature sottili, di incredibile finezza ed eleganza. L’unicità del Boca, tuttavia, non sta solo nei suoi terreni, ma anche nella particolarità del suo uvaggio, che vede accanto al nobile nebbiolo la meno nota vespolina, uva molto difficile da coltivare, sensibile e delicata, che arricchisce di una speziatura stimolante e di un intrigante tocco floreale la complessa e variegata personalità di un vino potente ed austero, capace di esprimersi con fascino aristocratico. Ottimo con preparazioni di carne e risotti ricchi e saporiti, trova il suo classico abbinamento con i piatti della tradizione novarese, quali paniscia e tapulone d’asino.€ 100,00