Torrette Superieur

Torrette Superieur

 14,00

Torrette è per estensione la principale sottozona geografica della Doc Valle d’Aosta e si basa in prevalenza sul petit rouge, il vitigno autoctono più diffuso in regione. Ne deriva un vino di colore rubino con belle sfumature violacee, che si apre al naso su morbide e delicate sensazioni floreali rimpolpate da dolci note fruttate; il sorso è fragrante, sapido e minerale, rinfrescato da una spigliata vena acidula che regala ottima bevibilità. Viene tradizionalmente consumato a tutto pasto.

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SCHEDA TECNICA PRODOTTO

AZIENDA PRODUTTRICE: Les Crêtes

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LOCALITÀ: Aymavilles (Aosta) – VALLE D’AOSTA

DENOMINAZIONE: Valle d'Aosta Doc

UVAGGIO: Da uve petit rouge in prevalenza con mayolet, tinturier, cornalin e fumin

VITIGNO: petit rouge 70% - mayolet, tinturier, cornalin e fumin 30%

ZONA DI PRODUZIONE: vigneto Les Toules in comune di Sarre (Aosta), zona storica di produzione del Torrette, e vari vigneti nei comuni di Aymavilles, Saint Pierre, Gressan e Saint Christophe (Aosta)

BOTTIGLIE ANNUE PRODOTTE: circa 40.000

TERRENO: morenico, sciolto, sabbioso, in forte pendenza con esposizione a sud, nord, est e ovest ad un’altitudine di 500-650 metri s.l.m. Allevamento a Guyot.

ETÀ DEI VIGNETI: n.d.

ESTENSIONE VIGNETI: 4 ha

RESA VIGNETI: 7.500 ceppi/ha – 100 q/ha

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: fermentazione di 15 giorni in acciaio a temperatura controllata di 28°C con rimontaggi giornalieri; il vino matura, quindi, per 12 mesi in botti di rovere francese da 300 litri e si affina per altri 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

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     38,50
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    Les Crêtes

     17,00

    Valle d’Aosta Chardonnay

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     17,00
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    Les Crêtes

     23,50

    Valle d’Aosta Moscato Passito Les Abeilles

    Il muscat petit grain viene vendemmiato in epoca tardiva, a precedere la prima nevicata dell’anno, ed in più riprese successive, così da selezionare nei diversi vigneti solo i grappoli che hanno raggiunto l’opportuno grado di appassimento. Il nome Les Abeilles (‘api’ in francese) deriva proprio dal fatto che le api sono particolarmente attirate dalla dolcezza delle uve appassite. Da questi preziosi acini nasce un vino di colore dorato, con profumi di miele, albicocche essiccate, vaniglia e morbide spezie; il gusto è dolce, caldo, fruttato ed avvolgente, sostenuto da una sapida vena acida che ripulisce il sorso e accompagna in un lungo ed elegante finale. Da gustare con pasticceria secca o – perché no? – in splendida solitudine.
     23,50
  • Valle d’Aosta Petite Arvine
    Les Crêtes

     18,00

    Valle d’Aosta Petite Arvine

    Da un vitigno la cui paternità è contesa tra Vallese e Valle d’Aosta (sebbene le ultime indagini genetiche sembrino confermarne l’origine valdostana) nasce un vino dal brillante color giallo paglierino, ricco di dolci note floreali e fruttate stimolate da venature agrumate e vegetali; il sorso è minerale, sapido e fragrante grazie ad una fresca ed equilibrata acidità. Da servire insieme a piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi non eccessivamente stagionati. Uscita a Gennaio 2019
     18,00
  • Torrette Superieur
    Les Crêtes

     14,00

    Torrette Superieur

    Torrette è per estensione la principale sottozona geografica della Doc Valle d’Aosta e si basa in prevalenza sul petit rouge, il vitigno autoctono più diffuso in regione. Ne deriva un vino di colore rubino con belle sfumature violacee, che si apre al naso su morbide e delicate sensazioni floreali rimpolpate da dolci note fruttate; il sorso è fragrante, sapido e minerale, rinfrescato da una spigliata vena acidula che regala ottima bevibilità. Viene tradizionalmente consumato a tutto pasto.
     14,00
  • neblù spumante brut rosé metodo classico
    Les Crêtes

     23,00

    neblù spumante brut rosé metodo classico

    Nella tradizione valdostana la prëmetta, conosciuta anche come prié rouge o neblou, è da sempre vinificata in rosso per dar vita ad un vino naturalmente rosato a causa della scarsa presenza di sostanze coloranti nelle bucce. Dal 2005 Les Crêtes, in collaborazione con l’Istituto Agrario Regionale, ne ha avviato la spumantizzazione con risultati molto originali, ottenendo un vino dai brillanti riflessi rosati attraversati da perlage fine e persistente, che profuma di frutta e fiori fragranti; il gusto è fresco, sapido, piacevolmente vivace e spigliato. Perfetto come aperitivo, ma anche con antipasti, primi piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi non troppo stagionati.

     23,00
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    Les Crêtes

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    La Sabla

    È il vino storico dell’azienda, il primo vino prodotto da Les Crêtes fin dal 1971 con le uve provenienti dai vecchi vigneti degli avi paterni e oggi come allora è il risultato di un connubio tra varietà autoctone valdostane e piemontesi. Di colore rosso rubino, ha profumo delicato di fragranti frutti rossi; il sorso è fresco e saporito, con i succosi aromi fruttati e la lieve speziatura sostenuti dalla vena acida e dalla sottile trama tannica. Da gustare a tutto pasto, dall’antipasto al formaggio.

     11,50
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