Amordamaro
€ 16,00
L’amaro della Fattoria Uccelliera nasce nei primissimi anni del novecento, quando Nonna Isola, una loro antenata, decide di preparare un elisir da regalare a Natale ai parenti e agli amici. Nasce così la preziosa ricetta, tramandata da generazioni, che oggi è stata ripresa per proseguire questa tradizione.
Il suo nome deriva dal fatto che questo elisir non e’ “amaro” come in genere sono gli altri amari, ma piuttosto dolce. E’ quindi un “amore di amaro”, cioe’ “Amordamaro”.
Ottenuto per macerazione in alcool di erbe aromatiche.
Colore : cupo, molto scuro.
Profumo : ricorda l’arancio amaro, il biancospino, il bergamotto, emergono note di caffe’ tostato. Originale e veramente intrigante, ricorda antiche fragranze, sapori dimenticati.
Gusto : caldo, armonico, morbido e vellutato, dolce.
Alcool : 38%.
Ottimo come digestivo alla fine del pasto, come correzione del caffe’ in sostituzione dello zucchero o per guarnire gelati e semifreddi. Si puo’ servire anche fresco (5°) nelle stagioni calde.
SCHEDA TECNICA PRODOTTO
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AZIENDA PRODUTTRICE: Fattoria Uccelliera
ZONA DI PRODUZIONE: Toscana BOTTIGLIE ANNUE PRODOTTE: 4.000 Bottiglie |
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Affinamento in bottiglia: 3 mesi |
GLI ALTRI PRODOTTI DELL'AZIENDA
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Chianti Docg
VINI ROSSIColore rosso rubino cupo con riflessi violacei. Toni fruttati di ciliegia e di mora con sensazioni speziate e di boisé. Gusto: buon equilibrio tra struttura e tannino. Vino tipico, di corpo, morbido, lungo e con retrogusto persistente. Si accompagna bene a piatti saporiti preparati con ragù di carne, selvaggina e arrosti di carni rosse e bianche.€ 10,00 -
Ginepraia Igt Toscana Rosso
VINI ROSSIVino estremamente versatile che si adatta ad ogni situazione conviviale. Si consiglia di abbinarlo a formaggi saporiti, primi piatti a base di verdure funghi o carne e a secondi elaborati€ 11,00 -
Syrah 7Dieci Igt Toscana Rosso
VINI ROSSIRosso rubino intenso con riflessi violacei; note di frutta rossa, caffè e pepe in armonia; sentori di vaniglia. Gusto: Elegante e di ottima struttura, con tannini fini e lungo retrogusto. Da gustare con piatti di carni rosse e formaggi a lunga stagionatura.€ 23,00 -
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Chianti Riserva Docg
VINI ROSSIDi colore rosso rubino intenso, con riflessi caldi e lievi sfumature granato. Profumo: ampio, elegante, complesso. Sentori di frutta rossa con sensazioni speziate. Gusto: armonico ed elegante, di ampio volume e struttura, molto persistente, con retrogusto complesso di toni fruttati. Da abbinare a piatti di carni rosse e formaggi stagionati. Modalità di servizio: stappare la bottiglia 1-2 ora prima del servizio o ossigenare con utilizzo di decanter.€ 12,50 -
Poggio alla Pietra
VINI ROSSIRosso rubino intenso, con molti riflessi violacei; complessa armonia di aromi che spaziano dalla frutta rossa molto matura (soprattutto prugna e ciliegia) alle spezie fresche. Vino vigoroso e raffinato, sapido e leggermente abboccato nel finale. Grazie alla sua versatilità si accompagna perfettamente con piatti a base di carni bollite o arrosto e a formaggi saporiti.€ 21,00 -
Ficaia Igt Toscana Bianco
VINI BIANCHIDi colore bianco con leggere sfumature di verde e dal profumo fine, delicato, pungente, fruttato e floreale. Gusto secco, vivace, fresco con retrogusto lungo. Eccellente come aperitivo, si accompagna bene con pesce e carne bianca o con piatti non particolarmente elaborati.€ 9,50 -
Lupinaio Igt Toscana White
VINI BIANCHIDi colore giallo paglierino con leggere sfumature verdognole. Il profumo è complesso e variegato, si sentono all’inizio frangranze alpine, poi il sambuco, poi la foglia di pomodoro e alla fine profumi di frutta gialla matura. Retrogusto di foglia di pomodoro. Veramente persistente alla fine. Vino adatto come aperitivo, si abbina a piatti non particolarmente impegnativi a base di carni bianche o di pesce.€ 11,00 -
Isola Igt Toscana Viognier
VINI BIANCHIColore giallo paglierino. Profumo: spiccate note erborinate, in particolare lavanda e profumi fruttati. Gusto: fresco e di ottima struttura è sostenuto da una spina acida che promette un’ottima longevità. Vino ottimo per accompagnare antipasti e primi piatti; è ideale in abbinamento con frutti di mare e piatti a base di pesce.€ 13,00 -
Uccelliera Brut
VINI SPUMANTIMetodo Charmat da uve di Pinot. Colore giallo paglierino chiaro, con perlage fine, profumo fruttato, sapore piacevolmente acidulo. Vino eccellente con antipasti, ottimo con il pesce.€ 8,50 -
Amordamaro
DISTILLATIL’amaro della Fattoria Uccelliera nasce nei primissimi anni del novecento, quando Nonna Isola, una loro antenata, decide di preparare un elisir da regalare a Natale ai parenti e agli amici. Nasce così la preziosa ricetta, tramandata da generazioni, che oggi è stata ripresa per proseguire questa tradizione. Il suo nome deriva dal fatto che questo elisir non e’ “amaro” come in genere sono gli altri amari, ma piuttosto dolce. E’ quindi un “amore di amaro”, cioe’ “Amordamaro”. Ottenuto per macerazione in alcool di erbe aromatiche. Colore : cupo, molto scuro. Profumo : ricorda l’arancio amaro, il biancospino, il bergamotto, emergono note di caffe’ tostato. Originale e veramente intrigante, ricorda antiche fragranze, sapori dimenticati. Gusto : caldo, armonico, morbido e vellutato, dolce. Alcool : 38%. Ottimo come digestivo alla fine del pasto, come correzione del caffe’ in sostituzione dello zucchero o per guarnire gelati e semifreddi. Si puo’ servire anche fresco (5°) nelle stagioni calde.€ 16,00 -
grappa di recioto
DISTILLATI
È ottenuta dalle vinacce delle uve corvina, rondinella e molinara utilizzate per la produzione del Recioto della Valpolicella Allegrini. A marzo, subito dopo la svinatura, le vinacce vengono pigiate e quindi distillate in alambicchi a vapore di rame con ciclo lento e discontinuo. Dopo 18 mesi di affinamento in vetro, la Grappa è pronta per l’imbottigliamento e per regalare il suo profumo delicato ed il suo sapore morbido e persistente.
grappa di ramandolo len
DISTILLATI
Len, in friulano “legno”, è una Grappa ottenuta dalla distillazione di vinacce di Verduzzo prodotto a Ramandolo e affinata per 5 anni in barriques. Di colore ramato, ha profumi intensi e sapore erbaceo, lievemente tannico e ricco di aromi vanigliati. Gradazione alcolica: 40%vol.
uve dri – distillato di ramandolo
DISTILLATI
Ottenuto dalla distillazione di uve verduzzo coltivate a Ramandolo, di colore bianco, ha profumo vivace e fruttato; sapore naturalmente dolce, pieno, elegante, rotondo, di marcata persistenza. Gradazione alcolica: 40% vol.
uve dri – distillato di fragolino
DISTILLATI
Ottenuto dalla distillazione di uve fragolino. Di colore bianco, ha profumo tipico e varietale, elegante ed armonico; sapore marcato, di grande persistenza. Gradazione alcolica: 40% vol.