Bussolera Grand Rosè

Bussolera Grand Rosè

 25,00  22,00

È il primo metodo classico nella storia dell’azienda agricola Le Fracce, un prodotto che non vuole essere “da intenditori” ma punta, grazie a una decisa ricerca di gradevolezza, a piacere a tutti e a farsi apprezzare per il suo spiccato carattere varietale e il suo “goût de terroir”. Una speciale selezione di vigneto e di uve per dare vita a uno “champenoise” che abbia tutta la grazia e la fragranza di un Rosé, la delicatezza aromatica e l’ampia struttura conferita dall’uso di uve rosse, assicurata dal Pinot Nero.
Date le sue caratteristiche è un Rosé che oltre a proporsi come originale aperitivo, si abbina ad antipasti freddi, sushi, roast beef, pesci alla griglia. Si consiglia di servirlo ben freddo 6-8°C, ma non ghiacciato, in calici abbastanza ampi più che nella tipica flûte.

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SCHEDA TECNICA PRODOTTO

AZIENDA PRODUTTRICE: Le Fracce

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LOCALITÀ: San Biagio di Casteggio.

DENOMINAZIONE: Pinot nero rosato

VITIGNO: Pinot Nero 100%. La produzione deriva da vigneti del 2001 selezionati in base a un’attenta ricerca di varietà francesi (regione dello Champagne).

ZONA DI PRODUZIONE: Oltrepò Pavese

TERRENO: 3 e0,5 ettari a tessitura calcareo-argillosa esposti a nord-est, a 300 metri sul livello del mare in San Biagio di Casteggio.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: L’uva intera diraspata sosta in serbatoio per 8 ore a 10°C per ottenere una modulata estrazione aromatica e cromatica. Segue poi una soffice pressatura dalla quale viene selezionata la “prima cuvée”, ovvero la prima metà di mosto estratto, quello più delicato e fragrante. La fermentazione avviene alla temperatura di 15°, evitando il completo esaurimento degli zuccheri naturali dell’uva, che serviranno successivamente per la presa di spuma. Il vino viene poi conservato alla temperatura costante di 10°C sino all’inizio della vera e propria fase di spumantizzazione. L’imbottigliamento (tirage) del vino base con residuo zuccherino naturale, opportunamente aggiunto di lieviti per la “presa di spuma”, viene effettuato nel maggio successivo alla vendemmia e le bottiglie ottenute vengono conservate in posizione orizzontale a 15°C. Raggiunta la ricercata maturità sui lieviti, dopo almeno 24 mesi (per far acquisire complessità, salvaguardando tutta la freschezza e la fruttuosità), si procede con la sboccatura (degorgement). Il dosaggio degli zuccheri è di dieci grammi/litro per dare maggiore morbidezza al gusto e attenuare il carattere spiccato da vino rosso.

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    Bohemi Rosso Doc

     25,00  22,00

    Bohemi Rosso Doc

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     25,00  22,00
  • Sale

    Pinot Nero Doc

     23,00  20,70

    Pinot Nero Doc

    Solo da uve selezionatissime, solo cogliendo l'essenza unica del vitigno, così nasce Pinot Nero Le Fracce, espressione pura di eleganza. La produzione è la più limitata dell'intera gamma. Matura in legni appositamente miscelati per 18 mesi e, successivamente, in bottiglia, per almento 6 mesi. Delicato nei profumi di ribes e piccoli frutti, suadente nella struttura, che trasmette emozioni uniche, proprie del vino più difficile, più amato, più ricercato e blasonato del mondo. Si accompagna a ravioli, cacciagione, formaggi freschi o di media stagionatura.
     23,00  20,70
  • Sale

    Cirgà Doc

     16,00  14,00

    Cirgà Doc

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     16,00  14,00
  • Sale

    Moro Pinot Nero

     12,00  10,00

    Moro Pinot Nero

    Le Fracce Moro è un interpretazione snella e seducente del PINOT NERO, dove spiccano l’aroma delle componenti organolettiche ed una lettura alternativa del nostro territorio. Affinato in acciaio per 6 mesi. Si può accompagnare a sformati di verdure, pasta fresca ai funghi, roast beef.
     12,00  10,00
  • Sale

    Garboso Barbera Igt

     9,50  8,50

    Garboso Barbera Igt

    Ultimo nato nella scuderia, Garboso è Barbera in purezza, di gentile struttura e di riconoscibile polposità. È simpatico per il tono rubino acceso, è attraente per la nitidezza degli aromi e per l’immediato appeal, ma dotato della stessa coerenza espressiva dei fratelli maggiori e da una evidente capacità di "raccontare il territorio". Si accompagna a primi piatti in genere, carni bianche e rosse, formaggi di media stagionatura.
     9,50  8,50
  • Sale

    Rubiosa Bonarda Doc

     8,50  7,80

    Rubiosa Bonarda Doc

    Da uva Croatina in purezza, è prodotta seguendo una metodica e ricercata lavorazione. Briosa, esuberante, schietta, piena di energia e molto piacevole, questa bonarda rappresenta la tradizione locale ed esalta i sapori della cucina più gustosa. È l’eccellenza di un prodotto quotidiano, da bere con gusto. Si accompagna a salumi, risotti, bolliti.
     8,50  7,80
  • Sale

    Levriere Doc Pinot Grigio

     9,00  8,00

    Levriere Doc Pinot Grigio

    Testimonia la capacità del territorio di regalare uno stile e un accento personale al vitigno Pinot Grigio, conferendogli una particolare delicatezza nel profilo aromatico. Si distingue per il suo colore brillante, l'aroma delicatamente fruttato e la complessità gustativa. Si accompagna a stuzzichini, primi delicati e piatti di pesce.
     9,00  8,00
  • Sale

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     9,00  8,00

    Landò Riesling Renano Doc

    È un bianco di classe, di colore giallo intenso, dal bouquet aromatico elegante, minerale, e dalla splendida sapidità di gusto. I numerosi riconoscimenti ottenuti da questo vino evidenziano la vocazione dei nostri terreni alla produzione di vini bianchi di lunga conservazione. Si accompagna ad antipasti a base di verdure, primi piatti leggeri, secondi di pesce e carni bianche.
     9,00  8,00
  • Sale

    Bussolera Grand Rosè

     25,00  22,00

    Bussolera Grand Rosè

    È il primo metodo classico nella storia dell’azienda agricola Le Fracce, un prodotto che non vuole essere “da intenditori” ma punta, grazie a una decisa ricerca di gradevolezza, a piacere a tutti e a farsi apprezzare per il suo spiccato carattere varietale e il suo “goût de terroir”. Una speciale selezione di vigneto e di uve per dare vita a uno “champenoise” che abbia tutta la grazia e la fragranza di un Rosé, la delicatezza aromatica e l’ampia struttura conferita dall’uso di uve rosse, assicurata dal Pinot Nero. Date le sue caratteristiche è un Rosé che oltre a proporsi come originale aperitivo, si abbina ad antipasti freddi, sushi, roast beef, pesci alla griglia. Si consiglia di servirlo ben freddo 6-8°C, ma non ghiacciato, in calici abbastanza ampi più che nella tipica flûte.
     25,00  22,00
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    Special Cuvèe Bussolera

     18,00  16,50

    Special Cuvèe Bussolera

    Pregiato Pinot Nero in purezza. La spumantizzazione con permanenza sui lieviti di 12 mesi gli conferisce una persistente effervescenza, un gusto elegante e uno stile raffinato. Ideale per i momenti di festa e di gioia, perfetto flûte per tutto il pasto. Eccellente come aperitivo, si accompagna a pesce, fritti di verdura, ottimo come vino a tutto pasto.
     18,00  16,50
  • Sale

    Peu Moussant Doc

     12,00  9,50

    Peu Moussant Doc

    Solo uve Riesling per il Peu Moussant, spumante Charmat allegro, attraente e luminoso. Bollicine di grande sapidità e verve e una veste prestigiosa ed elegante seducono il consumatore più glamour e le tavole più ricercate. Perfetto per aperitivi e antipasti, si accompagna a risotti, secondi delicati a base di pesce e carni bianche.
     12,00  9,50
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