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crosara merlot del veneto

crosara merlot del veneto

 74,00

Di colore rubino con intense sfumature purpuree, profuma di piccoli frutti rossi infarciti da una speziatura morbida con accenni tostati di caffè e cacao; il sorso è ancora ben fruttato, arricchito da una tannicità fitta, dolce ed avvolgente. Da gustare con selvaggina, grigliate e formaggi stagionati.

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COD: N/A Categoria:
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SCHEDA TECNICA PRODOTTO

AZIENDA PRODUTTRICE: Maculan

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LOCALITÀ: Breganze (Vicenza) – VENETO

DENOMINAZIONE: Veneto Igt

UVAGGIO: Da uve merlot

VITIGNO: merlot

ZONA DI PRODUZIONE: singolo vigneto piantato tra le località Ferrata e Santo Stefano a Breganze (Vicenza)

BOTTIGLIE ANNUE PRODOTTE: 3.000

TERRENO: colline vulcaniche e tufacee; vigneti piantati con densità di 10.000 ceppi/ha.

ETÀ DEI VIGNETI: circa 20 anni

ESTENSIONE VIGNETI: n.d.

RESA VIGNETI: n.d.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: vendemmia manuale delle uve in leggera surmaturazione; fermentazione in piccoli tini d’acciaio con frequenti follature durante gli 8 giorni di macerazione; affinamento di un anno in barriques nuove ed ulteriore sosta di 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

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    a partire da  43,00
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    a partire da  11,00

    brentino veneto rosso

    Rosso rubino intenso, profuma di frutti di bosco maturi impreziositi da una speziatura accomodante e da un lieve ritorno balsamico che ne amplia la personalità; sul palato è equilibrato e di buon corpo, attraversato da una trama tannica minuta. Da gustare con primi piatti al sugo di selvaggina, arrosti e grigliate di carne.

    a partire da  11,00
  • cornorotto marzemino del veneto
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     11,50

    cornorotto marzemino del veneto

    Di intenso colore rosso rubino, si offre al naso con generosi profumi di frutta rossa matura, more e mirtilli che ritornano sul palato in una sensazione equilibrata ed armonica, intensa e persistente, sostenuta da un trama tannica molto sottile ed avvolgente. Si accompagna a selvaggina, arrosti e grigliate di carne.
     11,50
  • crosara merlot del veneto
    Maculan

     74,00

    crosara merlot del veneto

    Di colore rubino con intense sfumature purpuree, profuma di piccoli frutti rossi infarciti da una speziatura morbida con accenni tostati di caffè e cacao; il sorso è ancora ben fruttato, arricchito da una tannicità fitta, dolce ed avvolgente. Da gustare con selvaggina, grigliate e formaggi stagionati.
     74,00
  • dindarello moscato del veneto
    Maculan


    a partire da  8,50

    dindarello moscato del veneto

    Giallo brillante con sfumature dorate, regala intense sensazioni di frutta tropicale, di morbida rosa e di miele d’acacia; il sorso è dolce, molto lungo e persistente, bilanciato dall’ottima freschezza dell’acidità. Si abbina a pasticceria secca, crostate e torte di frutta.

    a partire da  8,50
  • Sale

    ferrata chardonnay del veneto
    Maculan

     16,00  14,50

    ferrata chardonnay del veneto

    Giallo paglierino dai riflessi dorati, sfoggia profumi intensi di frutta tropicale, con una dolce nota di banana matura accarezzata da accenni di vaniglia e nocciola tostata; le morbide sensazioni avvertite al naso tornano sul palato, rinfrescate e sostenute in un lungo finale dalla sapida vena acida. Vino di ottima longevità, si accompagna a piatti saporiti di pesce e a carni bianche. Annata 2015 bottiglia singola da 75cl
     16,00  14,50
  • fratta rosso del veneto
    Maculan

     44,00

    fratta rosso del veneto

    “È come un signorotto della campagna veneta, che sa tirar di spada e fare perfettamente il baciamano a una signora”. Così Fausto Maculan ama definire il suo Fratta, un vino ambizioso e prestigioso che prende il nome dalle “fratte”, le fratture che si aprono nel terreno per cedimenti e frane e che caratterizzano alcune zone del territorio di Breganze. Un vino di intenso colore rosso rubino violaceo, che unisce forza ed eleganza in una personalità fatta di ricordi di more, mirtilli e ciliegie contornati da sensazioni speziate e di torrefazione; il sorso è ampio e complesso, sostenuto da una trama tannica fittissima ed avvolgente. Perfetto con carni rosse alla brace, spiedi di selvaggina e formaggi di lunga stagionatura.
     44,00
  • breganze torcolato
    Maculan


    a partire da  15,50

    breganze torcolato

    Il Torcolato è un vino di antica tradizione a Breganze, prodotto con l’autoctona uva vespaiola i cui grappoli vengono posti ad appassire appesi a travi di legno legati con spaghi e attorcigliati (da qui il suo nome). La versione di Maculan, azienda che ha svolto un ruolo fondamentale nella valorizzazione di questo vino, affascina nella sua brillante veste dorata, da cui si levano intriganti profumi di frutta essiccata, miele, vaniglia e agrumi; sul palato è dolce e piacevolmente strutturato, rinfrescato da una precisa vena acida che dona pulizia e agilità al sorso. Ottimo con la piccola pasticceria secca o con dolci tipici quali la “fregolota”; interessante anche con i formaggi stagionati.

    a partire da  15,50
  • speaia veneto rosso
    Maculan

     11,00

    speaia veneto rosso

    Il nome di questo vino richiama l’antica tradizione dell’allevamento dei bachi da seta, molto diffusa in regione tra l’Ottocento e i primi del Novecento; la “spea” era, infatti, un seta di qualità inferiore separata nelle prime fasi di lavorazione dei bozzoli, mentre “speaia” era il soprannome delle famiglie che svolgevano questa lavorazione. Prodotto con uve coltivate sui Colli Euganei, ha colore rosso rubino profondo e ricorda al naso i frutti di bosco maturi, le spezie e la liquerizia, riscaldati da qualche accenno tostato; il sorso è ricco e di buona struttura, con acidità equilibrata e tannini di fine tessitura. Si abbina alle preparazioni a base di carne, arrosti e grigliate.
     11,00
  • olio della fratta
    Maculan

     22,00

    olio della fratta

    Dalle olive di varietà frantoio, leccino e moriglione, coltivate negli uliveti di proprietà, Maculan ottiene un olio extra vergine dalla personalità potente, piccante e robusta, giocata su note di mandorla e sensazioni vegetali di carciofo. Raccolte a mano a metà invaiatura, le olive vengono rapidamente trasportate nel modernissimo frantoio aziendale, defogliate lavate e denocciolate. La pasta viene fatta passare attraverso un decanter per ottenere la separazione della parte acquosa da quella grassa; il liquido che ne risulta viene fatto decantare per eliminare residui di bucce, polpa e acqua. Al fine di evitare ossidazioni e preservare la migliore qualità e fragranza del prodotto, dalla raccolta alla fine della produzione passano meno di 12 ore.
     22,00
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