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La Volpe e L’Uva Moscato

La Volpe e L’Uva Moscato

 7,50  7,10

Spuma fine, leggera, abbastanza persistente; colore giallo paglierino luminoso; bouquet intenso, suadente, con sentori di albicocca, pesca gialla, mela renetta e una leggerissima nota di salvia e menta; in bocca è elegante, persistente, in perfetto equilibrio fra dolcezza e freschezza.
Eccellente in generale su tutti i dolci, è splendido su quelli farciti e grassi. Da evitare solo l'abbinamento con il cioccolato. Ottimo anche su formaggi fermentati, meglio se piccanti. Servire a temperatura di 10-12 °C.

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SCHEDA TECNICA PRODOTTO

AZIENDA PRODUTTRICE: Azienda Agricola Anteo

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LOCALITÀ: Volpara (PV) - Lombardia

DENOMINAZIONE: Moscato Dolce Provincia di Pavia IGT

VITIGNO: 100% Moscato

ZONA DI PRODUZIONE: Volpara (PV)- Lombardia

TERRENO: Marna calcarea eocenica. Terreni calcarei esposti a Sud, Sud-Est

ESTENSIONE VIGNETI: Ettari 28,76 in un unico corpo

RESA VIGNETI: 65 hl/ha

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: L’uva, raccolta in piccole ceste forate e caricataintera mediante nastro, subisce una breve macerazione pellicolare in pressa.Il mosto fiore da pressatura soffice, illimpidito per decantazione e leggera centrifuga, viene messo in autoclave dove ha iniziato la fermentazione.Raggiunta la gradazione alcolica voluta, la fermentazione è interrotta mediante raffreddamento.

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  • Sale

    Sabrage Rosé Brut
    Azienda Agricola Anteo

     14,00  12,88

    Sabrage Rosé Brut

    Perlage fine e continuo colore rosa brillante di intensità medio-alta. Si tratta di un colore assolutamente naturale, frutto della pressatura di solo pinot nero. Bouquet fiorito e fruttato, con note di fiori e piccoli frutti rossi. In bocca è morbido, sapido, fresco, ma persistente. Ottimo per l’ aperitivo. Si abbina ad antipasti, piatti primi pesci e carni bianche con salse non piccanti. Eccellente con piatti etnici speziati. Perfetto sui crostacei. Servire a temperatura di 10 °C, in una flûte di cristallo.
     14,00  12,88
  • Sale

    Sabrage Brut
    Azienda Agricola Anteo

     14,00  12,88

    Sabrage Brut

    Perlage fine e continuo colore rosa brillante di intensità medio-alta. Si tratta di un colore assolutamente naturale, frutto della pressatura di solo pinot nero. Bouquet fiorito e fruttato, con note di fiori e piccoli frutti rossi. In bocca è morbido, sapido, fresco, ma persistente. Ottimo per l’ aperitivo. Si abbina ad antipasti, piatti primi pesci e carni bianche con salse non piccanti. Eccellente con piatti etnici speziati. Perfetto sui crostacei. Servire a temperatura di 10 °C, in una flûte di cristallo.
     14,00  12,88
  • Sale

    Brut Tradition
    Azienda Agricola Anteo

     15,52 33,25

    Brut Tradition

    Perlage fine e continuo; colore giallo paglierino con riflessi luminosi; bouquet fragrante, con note di agrumi, erbe aromatiche, leggere spezie e sottile tostatura; bocca fresca, sapida ed equilibrata, con lunga persistenza gusto-olfattiva. Eccellente aperitivo, ottimo su antipasti, pesci, molluschi, crostacei, primi piatti delicati e carni bianche. Servire a temperatura di 8 °C, in una flûte di cristallo.
     15,52 33,25
  • Sale

    Nature Ecru
    Azienda Agricola Anteo

     18,05 38,64

    Nature Ecru

    Perlage fine e continuo; colore giallo paglierino con riflessi luminosi; bouquet fragrante, con note di agrumi, erbe aromatiche, leggere spezie e sottile tostatura; bocca fresca, sapida ed equilibrata, con lunga persistenza gusto-olfattiva. Eccellente aperitivo, ottimo su antipasti, pesci, molluschi, crostacei, primi piatti delicati e carni bianche. Servire a temperatura di 8 °C, in una flûte di cristallo.
     18,05 38,64
  • Sale

    Cruasé
    Azienda Agricola Anteo

     17,00  15,64

    Cruasé

    Riposa almeno 24 mesi sui lieviti. Perlage fine e cremoso; colore rosa brillante di media intensità assolutamente naturale, frutto della pressatura di sole uve pinot nero; bouquet con note di crosta di pane, rosa appassita e piccoli frutti rossi; in bocca si rivela di piacevole sapidità, pieno e persistente. Ottimo come aperitivo. Si abbina ad antipasti, primi piatti, pesci e carni bianche con salse non piccanti. Eccellente con piatti etnici speziati. Perfetto con i crostacei. Servire a temperatura di 10 °C, in una flûte di cristallo.
     17,00  15,64
  • Sale

    Riserva del Poeta
    Azienda Agricola Anteo

     28,00  25,76

    Riserva del Poeta

    Perlage fine e continuo; colore limpido giallo paglierino, con piacevolissimi riflessi dorati e luminosi; bouquet pieno, di estrema eleganza, con note boisé, di crosta di pane, leggere spezie, tabacco e fieno. In bocca è sapido, potente, estremamente ricco e persistente. Eccellente aperitivo, ottimo su antipasti, pesci, molluschi, crostacei e carni bianche non eccessivamente salsate. Adatto ad abbinamenti anche audaci. Servire a temperatura di 8-9 °C, in una flûte di cristallo.
     28,00  25,76
  • Sale

    Martinotti Brut
    Azienda Agricola Anteo

     8,00  7,60

    Martinotti Brut

    Ottenuto con Metodo Martinotti lungo (circa 1 anno di permanenza sui lieviti) offre un perlage fine e continuo; il colore è limpido, giallo paglierino con riflessi luminosi; il bouquet è fresco, elegante, con iniziali note di pane lievitato e finale agrumato; la bocca è sapida, equlibrata, molto gradevole, con buona persistenza gusto-olfattiva.Eccellente aperitivo, è in grado di sostenere anche un abbinamento a tutto pasto. Servire a temperatura di 8-10 °C, in una flûte di cristallo.
     8,00  7,60
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    Cuvèe Marne Bianche Brut
    Azienda Agricola Anteo

     7,00  6,65

    Cuvèe Marne Bianche Brut

    Perlage fine e continuo; colore giallo paglierino vivido; profumo fresco, gentile, con note fruttate; in bocca è sapido, immediato, molto gradevole ed equilibrato. Eccellente aperitivo, non disdegna l'abbinamento a tutto pasto, soprattutto con salumi, primi piatti delicati, pesci e carni bianche. Servire a temperatura di 8-10 °C, in una flûte di cristallo.
     7,00  6,65
  • Sale

    Ca’ Dell’ Oca Riserva
    Azienda Agricola Anteo

     15,00  13,50

    Ca’ Dell’ Oca Riserva

    Rosso rubino di buona intensità e spessore con tendenza a leggeri riflessi aranciati nel tempo; bouquet fine e persistente, con note di piccoli frutti rossi, leggere spezie esotiche e un gradevole finale di tostatura; in bocca è armonico e vellutato, mostra buona struttura e lunga chiusura di piacevole ricchezza. rova buon accostamento a piatti di composita ricchezza, arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile e selvaggina di piuma. Ottimo anche con formaggi stagionati.
     15,00  13,50
  • Sale

    Il Floreale Pinot Nero
    Azienda Agricola Anteo

     6,80  6,46

    Il Floreale Pinot Nero

    Riposa almeno 24 mesi sui lieviti. Perlage finspuma vivace e ben fusa; colore giallo paglierino chiaro con riflessi luminosi; bouquet fresco ed elegante, con note di fiori bianchi di campo e leggera frutta esotica; in bocca è fresco, sapido, molto armonioso, con una leggera nota agrumata finale molto piacevole. Eccellente aperitivo, si presta ad accompagnare l'intero pasto, purché composto da portate delicate. È senz'altro un vino estivo, da pesce, ma non solo. Servire a temperatura di 10-11 °C.
     6,80  6,46
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    Bonarda di Rovescala Staffolo
    Azienda Agricola Anteo

     7,20  6,84

    Bonarda di Rovescala Staffolo

    Spuma fine, leggera, abbastanza persistente; colore rosso rubino piuttosto intenso con riflessi violacei soprattutto in gioventù; al naso è netto, intenso, accattivante, con note di marasca, frutti rossi, mora e prugna: in bocca si rivela elegante, di buon corpo, giustamente tannico, ma equilibrato nelle sensazioni gusto-olfattive, chiusura morbida e piacevole. Eccellente in generale su tutti i piatti della cucina tipica lombarda, rivela insospettata modernità e duttilità di abbinamenti. Servire a temperatura di 16-18 °C.
     7,20  6,84
  • Sale

    La Volpe e L’Uva Moscato
    Azienda Agricola Anteo

     7,50  7,10

    La Volpe e L’Uva Moscato

    Spuma fine, leggera, abbastanza persistente; colore giallo paglierino luminoso; bouquet intenso, suadente, con sentori di albicocca, pesca gialla, mela renetta e una leggerissima nota di salvia e menta; in bocca è elegante, persistente, in perfetto equilibrio fra dolcezza e freschezza. Eccellente in generale su tutti i dolci, è splendido su quelli farciti e grassi. Da evitare solo l'abbinamento con il cioccolato. Ottimo anche su formaggi fermentati, meglio se piccanti. Servire a temperatura di 10-12 °C.
     7,50  7,10
  • Sale

    Quadro di Mezzo Riesling Superiore
    Azienda Agricola Anteo

     7,50  7,10

    Quadro di Mezzo Riesling Superiore

    Colore giallo paglierino con brillanti riflessi erbacei; al naso è pulito, netto, con sentori di fiori di campo e freschi frutti bianchi; in bocca è gradevolmente minerale, con una lunga persistenza gusto-olfattiva. È un vino bianco di buona struttura, ottimo come aperitivo, ma adatto anche ad antipasti, salumi, primi piatti anche elaborati, pesce di tutti i tipi e carni bianche. Servire a temperatura di 9-10 °C.
     7,50  7,10
  • Sale

    Coste del Roccolo Pinot Nero
    Azienda Agricola Anteo

     7,30  6,90

    Coste del Roccolo Pinot Nero

    Colore rosso rubino piuttosto brillante e luminoso; al naso è fragrante, pulito, con note di fragoline selvatiche e frutta rossa; in bocca è morbido e vellutato. Elegante e fruttato il ritorno. Eccellente in generale su tutti i piatti a basi di carni bianche e rosse, primi piatti di struttura, piatti di pesce salsato, pesce azzurro e zuppe di pesce. Servire in un calice a tulipano a temperatura di 16-18 °C.
     7,30  6,90
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