Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini

Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini

 35,50

Al di là del successo commerciale, ben più dell’Amarone è il Recioto a rappresentare il vino storico della Valpolicella, prodotto da tempi immemori sulle sue colline e nelle sue cantine.
In questa straordinaria versione porta il nome di Giovanni Allegrini, fondatore dell’azienda che aveva eletto come suo preferito proprio questo vino. Ha colore rosso rubino intenso con lievi sfumature granata, bouquet speziato arricchito da note di frutta appassita, confettura di amarene e frutti di bosco, cacao e cannella; il sorso è dolce, denso, rotondo e vellutato, rinvigorito da una sottile sensazione tannica e da una vena acida agile e snella.
Si abbina tradizionalmente ai dolci secchi quali pasta frolla, sbrisolona, cantucci, ma è ottimo anche accanto a crostate guarnite con confetture di frutti di bosco. Perfetto, naturalmente, anche in solitudine come vino da meditazione.

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SCHEDA TECNICA PRODOTTO

AZIENDA PRODUTTRICE: Allegrini

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LOCALITÀ: Fumane (Verona) – VENETO

DENOMINAZIONE: Recioto della Valpolicella Docg

UVAGGIO: Da uve corvina, rondinella e oseleta

VITIGNO: corvina 80% - rondinella 15% - oseleta 5%

ZONA DI PRODUZIONE: Area collinare della Valpolicella Classica

BOTTIGLIE ANNUE PRODOTTE: 20.000

TERRENO: molto vario, per lo più calcareo, ricco di scheletro e ben drenato; vigneti posti a 180-280 metri s.l.m. con esposizione sud-est; gli impianti più vecchi sono allevati a pergola trentina con densità di 3.000 ceppi/ha, mentre quelli più recenti sono allevati a Guyot con densità di 5.000 ceppi/ha.

ETÀ DEI VIGNETI: in media 31 anni

ESTENSIONE VIGNETI: n.d.

RESA VIGNETI: n.d.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: I grappoli vengono raccolti verso la metà di settembre e posti ad appassire in fruttaio; le uve vengono pigiate e diraspate a fine gennaio ed il mosto fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 8-22°C per 25 giorni; il vino matura per 18 mesi in legno, viene assemblato e riposa per altri 2 mesi; si affina, poi, per ulteriori 10 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

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  • Amarone della Valpolicella Classico
    Allegrini

     58,00 60,00

    Amarone della Valpolicella Classico

    Un classico della denominazione, che riassume in sé tradizione, territorio e sapienza contadina. Vino di grande spessore e profondità, con aromi di frutta matura e in confettura, spezie e cacao, trova nell’acidità e nella raffinata trama tannica il giusto completamento di una personalità calda, densa ed avvolgente. Si accompagna a piatti di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura; grazie ai sentori tipici di uve appassite, l’Amarone può trovare un intrigante abbinamento anche con piatti dai sapori agrodolci, come quelli della cucina asiatica.
     58,00 60,00
  • La Poja Corvina Veronese
    Allegrini

     82,00

    La Poja Corvina Veronese

    Nel 1979 Giovanni Allegrini ebbe la geniale intuizione, dettata dalla sua profonda conoscenza della Valpolicella, di piantare nel podere La Poja, sulla sommità della collina della Grola, solo uva corvina. Forse non immaginava lo straordinario successo che il vino nato da quel vigneto avrebbe raggiunto. O forse sì? Rosso rubino compatto, è intensamente speziato, arricchito da sensazioni di amarena ben matura, tabacco e da qualche accenno balsamico; sorso ricco, composito, fresco ed avvolgente, sostenuto da una fitta trama tannica. Ideale con arrosti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati, s’incontra alla perfezione con piatti a base di tartufo bianco e nero. Cassetta in legno naturale.
     82,00
  • La Grola Rosso Veronese
    Allegrini

     20,00 22,20

    La Grola Rosso Veronese

    Un’antica leggenda vuole che l’uva corvina sia nata proprio sulla stupenda collina su cui si erge il Podere La Grola, da sempre vigneto simbolo della Valpolicella Classica. Dall’incontro di tre grandi personalità – la collina della Grola, i vitigni autoctoni della Valpolicella e il syrah – si ottiene un vino che unisce la fragrante maturità di queste terre, il frutto succoso ed il nervo acido della Corvina e la speziata morbidezza del Syrah. Si accompagna a piatti a base di carni rosse, ad agnello e capretto; delizioso con funghi stufati o alla griglia e con i formaggi stagionati non particolarmente piccanti.
     20,00 22,20
  • Palazzo della Torre Rosso Veronese
    Allegrini

     15,50 16,00

    Palazzo della Torre Rosso Veronese

    Palazzo della Torre è prodotto con il tradizionale metodo della rifermentazione rivisitato in chiave Allegrini. Una parte selezionata delle uve raccolte viene appassita fino al mese di dicembre, per poi fondersi con la base vinificata da uve fresche. Ne nasce un rosso che profuma di frutta in confettura, spezie e petali di fiori essiccati, sensazioni di nuovo ben avvertibili sul palato, attraversate da acidità equilibrata e serrata tannicità. Ottimo in abbinamento a risotti con zafferano, funghi porcini e battuto di maiale, alle paste classiche, alle carni grigliate e arrosto.
     15,50 16,00
  • Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini
    Allegrini

     35,50

    Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini

    Al di là del successo commerciale, ben più dell’Amarone è il Recioto a rappresentare il vino storico della Valpolicella, prodotto da tempi immemori sulle sue colline e nelle sue cantine. In questa straordinaria versione porta il nome di Giovanni Allegrini, fondatore dell’azienda che aveva eletto come suo preferito proprio questo vino. Ha colore rosso rubino intenso con lievi sfumature granata, bouquet speziato arricchito da note di frutta appassita, confettura di amarene e frutti di bosco, cacao e cannella; il sorso è dolce, denso, rotondo e vellutato, rinvigorito da una sottile sensazione tannica e da una vena acida agile e snella. Si abbina tradizionalmente ai dolci secchi quali pasta frolla, sbrisolona, cantucci, ma è ottimo anche accanto a crostate guarnite con confetture di frutti di bosco. Perfetto, naturalmente, anche in solitudine come vino da meditazione.
     35,50
  • Soave Doc
    Allegrini

     7,90

    Soave Doc

    Da sempre protagonista della Valpolicella, Allegrini ha voluto cimentarsi anche con la vicina e prestigiosa zona del Soave, proponendo questo vino di colore giallo paglierino brillante, morbido e aggraziato, capace di donare sensazioni di freschezza unite a persistenti note aromatiche. La purezza della vinificazione in acciaio ne mette in evidenza la tipica mineralità, avvolta da sensazioni di fiori di campo, pompelmo rosa e cedro. Ottimo come aperitivo, valorizza anche semplici risotti o preparazioni a base di verdura; perfetto, in ogni caso, con i saporiti piatti di mare.
     7,90
  • Valpolicella Classico
    Allegrini

     10,50 11,00

    Valpolicella Classico

    Del rosso vino di Valpolicella Hemingway scrisse: “Leggero, fresco, rosso e cordiale coma la casa di un fratello con cui si va d’accordo”. Il Valpolicella Classico di Allegrini ha colore rosso rubino con sfumature violacee e si offre al naso e al palato con fragranti note di ciliegia, pepe ed erbe aromatiche. Di beva scattante e succosa in gioventù, dopo qualche anno si esprime su toni più distesi e delicati. Da gustare con antipasti all’italiana, minestre, piatti di pasta, carni bianche arrosto o grigliate; si può azzardare come rosso estivo accanto a piatti a base di pesce.

     10,50 11,00
  • Grappa di Amarone, Allegrini, Grappe e Distillati - Privilege Wine

    grappa di amarone
    Allegrini

     28,40

    grappa di amarone

    È ottenuta dalle vinacce delle uve corvina, rondinella e molinara utilizzate per la produzione dell’Amarone della Valpolicella Allegrini. A marzo, subito dopo la svinatura, le vinacce vengono pigiate e quindi distillate in alambicchi a vapore di rame con ciclo lento e discontinuo. Dopo 12 mesi di affinamento in botti di rovere, la Grappa è pronta per l’imbottigliamento e per regalare i suoi profumi caldi e avvolgenti, con sensazioni di ciliegia caratteristiche delle uve di provenienza; il gusto è ricco, di stoffa setosa e lunga persistenza.

     28,40
  • Grappa di Recioto, Allegrini, Grappe e Distillati - Privilege Wine

    grappa di recioto
    Allegrini

     28,40

    grappa di recioto

    È ottenuta dalle vinacce delle uve corvina, rondinella e molinara utilizzate per la produzione del Recioto della Valpolicella Allegrini. A marzo, subito dopo la svinatura, le vinacce vengono pigiate e quindi distillate in alambicchi a vapore di rame con ciclo lento e discontinuo. Dopo 18 mesi di affinamento in vetro, la Grappa è pronta per l’imbottigliamento e per regalare il suo profumo delicato ed il suo sapore morbido e persistente.

     28,40
  • Olio extra vergine di oliva Allegrini
    Allegrini

     16,50

    Olio extra vergine di oliva Allegrini

    Viene prodotto dalle olive di varietà grignano e favarol coltivate nella zona collinare della Valpolicella Classica, area particolarmente vocata alla coltura degli ulivi grazie alla vicinanza del Lago di Garda, all’altitudine e alla natura calcarea del suolo. È un olio fine e ben bilanciato, di colore giallo dorato tendente al verdognolo, con gusto fresco e fragrante, lievemente ammandorlato. Ottimo come condimento a crudo di insalate, piatti di pesce d’acqua dolce e zuppe.
     16,50
  • Valpolicella Superiore Allegrini Valpolicella Superiore DOC - Privilege Wine

    Valpolicella Superiore
    Allegrini

     14,00

    Valpolicella Superiore

    Di colore rosso rubino brillante, al naso regala intense e suadenti note di frutti rossi, che tornano sul palato ad addolcire un insieme avvolgente e vellutato, stimolato da un gradevole retrogusto delicatamente ammandorlato. Si accompagna a carni arrosto, in particolare maiale, faraona, capra e agnello; ottimo anche con piatti a base di funghi e con formaggi di media stagionatura.

     14,00
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