Bricco Bonfante
€ 30,00
In Piemonte la parola “Bricco” rappresenta la parte più alta di una collina, quella meglio esposta al sole. Il Bricco Bonfante appartiene alla famiglia Bonfante da ben 8 generazioni. Su questa collina è stato selezionato un ettaro e mezzo di vigneto esposto a sud. Un diradamento scrupoloso e spinto favorisce sia la maturazione delle uve, sia la concentrazione di estratti. Il lungo affinamento in legno e in bottiglia ammorbidisce la spigolosità tipica del Barbera e conferisce un’eccellente armonia a questo vino.
Il Bricco Bonfante è un vino molto longevo: se conservato a temperatura controllata e costante (12°-14°) può essere bevuto anche dopo 20-25 anni.
Nel bicchiere il Bricco Bonfante si presenta di color porpora molto intenso, con riflessi violacei. Al naso è uno spettacolo di profumi di ciliegia matura e prugna, con una nota di legno non invadente. Al palato è imponente, estremamente polposo e presenta una concentrazione di frutto eccezionale. È molto persistente, con una dolcezza che si affievolisce via via per un finale lungo e gradevole.
Consigliamo questo Barbera d’Asti con piatti dal gusto deciso e di una certa complessità, come per esempio arrosti o brasati, cacciagione, piatti a base di tartufo o funghi porcini. Ideale con la polenta e il cinghiale.
SCHEDA TECNICA PRODOTTO
AZIENDA PRODUTTRICE: Marco Bonfante Srl DENOMINAZIONE: Nizza Docg Riserva VITIGNO: 100% Barbera ZONA DI PRODUZIONE: Nizza Monferrato-Asti |
TERRENO: Il suolo ricco di marna calcarea presenta una piccola percentuale di limo. Esposizione a sud, sud-est. Altitudine: 250 mt. s.l.m.. Il microclima subisce l’influenza di venti marini che favoriscono l’integrità e la maturazione delle uve. La buona escursione termica permette di avere vini profumati, fini ed eleganti. ESTENSIONE VIGNETI: 5500 piante / ettaro RESA VIGNETI: 30hl/Ha VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Le uve raccolte vengono diraspate e dopo una pigiatura soffice, poste in vinificatori di acciaio per la successiva crio macerazione. Il processo, che dura circa 36/40 ore, favorisce la massima estrazione dal frutto di profumi, colore e struttura. Successivamente il Bricco Bonfante viene affinato per un totale di 20 mesi, i primi 10 in barriques di legno francese nuove, i rimanenti in botti di legno francese da 25 hl. Prima della messa in commercio, il vino viene affinato per 12 mesi in bottiglia nel nostro magazzino a temperatura costante di 12°. |
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Bricco Bonfante
VINI ROSSIIn Piemonte la parola “Bricco” rappresenta la parte più alta di una collina, quella meglio esposta al sole. Il Bricco Bonfante appartiene alla famiglia Bonfante da ben 8 generazioni. Su questa collina è stato selezionato un ettaro e mezzo di vigneto esposto a sud. Un diradamento scrupoloso e spinto favorisce sia la maturazione delle uve, sia la concentrazione di estratti. Il lungo affinamento in legno e in bottiglia ammorbidisce la spigolosità tipica del Barbera e conferisce un’eccellente armonia a questo vino. Il Bricco Bonfante è un vino molto longevo: se conservato a temperatura controllata e costante (12°-14°) può essere bevuto anche dopo 20-25 anni. Nel bicchiere il Bricco Bonfante si presenta di color porpora molto intenso, con riflessi violacei. Al naso è uno spettacolo di profumi di ciliegia matura e prugna, con una nota di legno non invadente. Al palato è imponente, estremamente polposo e presenta una concentrazione di frutto eccezionale. È molto persistente, con una dolcezza che si affievolisce via via per un finale lungo e gradevole. Consigliamo questo Barbera d’Asti con piatti dal gusto deciso e di una certa complessità, come per esempio arrosti o brasati, cacciagione, piatti a base di tartufo o funghi porcini. Ideale con la polenta e il cinghiale.€ 30,00 -
Duedidue Monferrato Doc Rosso
VINI ROSSIProprio come Marco e Micaela collaborano perfettamente alla guida dell’azienda, allo stesso modo l’unione di due vitigni, Barbera e Cabernet Sauvignon, è alla base della produzione di uno dei cru della cantina: il Duedidue. Questo nome racchiude nel suo significato la diversità dei due uvaggi che si completano a vicenda, esaltando le caratteristiche di uno e dell’altro. Nel bicchiere il Duedidue si presenta di colore rosso porpora intenso. Al naso ha intensi profumi speziati, di frutti rossi e peperone che ben si sposano con un delicato sentore di vaniglia dovuto all’invecchiamento in barrique. Al palato è strutturato, avvolgente, con una buona nota tannica data dal Cabernet. L’ottimo equilibrio tra acidità, corpo e alcol fa del Duedidue un vino che può essere conservato per oltre 15 anni. Con il lungo affinamento in bottiglia, si scopriranno complessi profumi terziari di cacao e caffè. Consigliamo il Duedidue con i piatti tipici di carne della tradizione piemontese come i brasati, gli stracotti e il bollito. Ideale con il carrè d’agnello alle erbe e formaggi di alpeggio.€ 18,00 -
Imma Langhe Doc Nebbiolo
VINI ROSSIQuesto vino è il filo diretto del cambio di generazione nella famiglia Bonfante. “Menego”, infatti, era il soprannome di Domenico, padre di Marco e Micaela scomparso nel 2000. Marco e Micaela hanno scelto il vitigno a cui la famiglia è più legata, il Barbera, e hanno deciso di dedicare questo vino proprio a chi li ha preceduti alla guida della cantina. Autorevole, tutto d’un pezzo, tenace ma anche piacevole e intenso. Il “Menego” è oggi quello che Domenico fu ieri. Nel bicchiere il Menego si presenta di colore rosso porpora intenso. Al naso ha intensi profumi di ciliegia, mora e marasca, che ben si sposano con un sentore di vaniglia dovuto all’invecchiamento in barriques di legno francese. Con il lungo affinamento in bottiglia, ai sentori di frutta si svilupperanno profumi terziari di caffè e cacao. Al palato è strutturato, avvolgente, vellutato, con una buona nota tannica. L’ottimo equilibrio tra acidità, corpo e alcol fa di questo Barbera un vino che può essere conservato per oltre 10 anni. Consigliamo il Menego con i piatti tipici della tradizione piemontese come i tajarin al ragù di cinghiale, lo stracotto di vitello al Barbera, brasati, selvaggina e formaggi stagionati.€ 14,50 -
Cascina Bonfante Brachetto d’Acqui
VINI ROSSIIl Cascina Bonfante si presenta di colore rosso rubino limpido. Il perlage è fine ed elegante. Al naso è fruttato, intenso e molto delicato. Si riconoscono da subito sentori di rosa e fragolina di bosco. Il sapore dolce, aromatico, è in equilibrio con il basso contenuto alcolico e con l’acidità, mai molto elevata, che conferisce al prodotto una piacevole freschezza. Temperatura di servizio: 6°- 8°C Abbinamenti gastronomici: Vino da aperitivo e da dessert per eccellenza, si sposa magnificamente con tutti i dolci di pasticceria fresca, torte farcite, crostate alla frutta e dolci morbidi al cucchiaio. Ideale con tutti i dessert al cioccolato, soprattutto con le fragole ricoperte di cioccolato fondente o zabaione.€ 11,50 -
Perstè Roearo Arneis
VINI ROSSIIl Roero è una piccola regione sulla riva sinistra del fiume Tanaro, situata di fronte all’area di produzione del Barbaresco. La storia attesta che il vitigno Arneis trova la sua prima citazione in un documento del 1478 conservato nel comune di Canale. Il nome Perste, “Per Stefano”, è un omaggio di benvenuto al primo figlio di Micaela, che si è unito alla nostra famiglia nel 2014. Nel bicchiere il Perste’ si presenta di colore giallo paglierino intenso. Ha un profumo ampio, di considerabile finezza con note di pesca e di albicocca. Al palato si riconosce la grande struttura di questo vino, come anche l’accentuata mineralità. È corposo, morbido, fresco e sapido. Ottimo anche l’equilibrio tra minerale, alcool ed acidità. Ottimo come aperitivo, si accompagna perfettamente ad antipasti tipici della tradizione piemontese come il vitello tonnato, fiori di zucchina farciti, coniglio, pollo, faraona, insalata di funghi porcini crudi. Molto consigliato con specialità di pesce sia cotto che crudo.€ 12,00 -
Moscato d’Asti Docg
VINI DOLCI O DA MEDITAZIONEIl Moscato è un vitigno antichissimo: da alcuni documenti se ne attesta la presenza già ai tempi degli antichi Greci e Romani, soliti accompagnare le abbondanti libagioni col famoso “Muscatellum”. Si presenta di colore giallo paglierino più o meno intenso a seconda dell’annata. Il perlage è fine ed elegante. Al naso è fruttato, intenso, molto persistente. Il sapore dolce, aromatico, è in equilibrio con il basso contenuto alcolico e con l’acidità, mai molto elevata, che conferisce al prodotto una piacevole freschezza. Vino da aperitivo e da dessert per eccellenza, si sposa magnificamente con tutti i dolci da forno. Accompagna bene pasticceria fresca, torte farcite, crostate alla frutta e dolci morbidi al cucchiaio.€ 11,50