vini spumanti

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  • Canavese Rosato Spumante Bolle

    canavese rosato spumante bolle

    Rosato tenue con piacevoli riflessi color buccia di cipolla, ha perlage sottile e persistente, profumo di buona intensità e complessità, con ricordi di piccoli frutti rossi e crosta di pane; il gusto è sapido, vivace, di buona struttura e gradevole beva. Ottimo come aperitivo, è altrettanto apprezzabile a tutto pasto.

     11,00
  • Capo 3 prosecco valdobbiadene

    capo 3

    “Leniter in Itinere”, ovvero “Lentamente in viaggio”. Con questo motto, riportato sull’etichetta, Foss Marai vuole sottolineare come Capo3 venga prodotto adottando il metodo suggerito dal professor Cavazzani, secondo il quale lo spumante, dopo la presa di spuma in autoclave, deve rimanere a contatto con i lieviti di fermentazione per almeno 8 mesi. Tale pratica, che si avvicina molto al cosiddetto “Charmat lungo”, consente di ottenere un vino particolarmente fine ed elegante, con dolci sentori floreali e fruttati enfatizzati da una sensazione gustativa rotonda ed armonica. Capo3 è ottimo come aperitivo, così come spumante a tutto pasto.

     14,00
  • Erbaluce di Caluso Spumante Brut Millesimato Masilè

    Erbaluce di Caluso Spumante Brut Millesimato Masilè

    Ha colore giallo paglierino intenso con lievi sfumature dorate; il profumo è intenso, piuttosto complesso ed elegante, con note di crosta di pane ed erbe di campo avvolte da leggeri accenni tostati; il gusto è fresco, vitalizzato dal piacevole rilascio di carbonica, di buona struttura e persistenza, appena ammandorlato sul finale. Ottimo come aperitivo, è altrettanto apprezzabile a tutto pasto.

     16,00
  • franciacorta brut Ricci Curbastro

    franciacorta brut

    Un accattivante ed espressivo Franciacorta, di colore giallo paglierino brillante, che al naso unisce le delicate note floreali del Pinot Bianco a quelle più fruttate e dolcemente speziate dello Chardonnay; il sorso è cremoso e strutturato, eppure fresco e fragrante grazie all’acidità, al sottile rilascio di carbonica e ai lievi richiami agrumati. Ottimo come aperitivo e con stuzzichini, delicati piatti di pesce e formaggi morbidi.
    a partire da  30,00
  • Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato Gualberto

    franciacorta dosaggio zero millesimato gualberto

    Dedicato a Gualberto Ricci Curbastro, tra i primi a credere nella Denominazione Franciacorta e artefice della moderna storia aziendale, è un Franciacorta che cerca equilibrio nel solo vino e nella sua lunga evoluzione sui lieviti, senza cercare ulteriore morbidezza nell’aiuto del dosaggio. Ha bel colore giallo luminoso con perlage fine ed abbondante, profumo fresco e dolce di pesca, melone frutta secca e crosta di pane attraversato da un sottile ricordo minerale; sul palato svela notevole freschezza, volume, cremosità e struttura supportata dalla profonda vena acida. Ottimo come aperitivo, con antipasti, crudità e crostacei, pasta ai frutti di mare o con crostacei, pesce al forno.
    a partire da  29,50
  • Franciacorta Rosè Brut Cellarius - Privilege Wine

    franciacorta rosé brut cellarius

    Un Franciacorta Rosé di colore rosa cipria con lievi sfumature violacee, dalla spuma abbondante e cremosa, vivacizzata da un perlage fitto e sottile, e dai fragranti profumi di fragoline selvatiche e lamponi, ben fusi con delicate sensazioni di lieviti e crosta di pane rese ancor più intriganti da una piacevole vinosità, dovuta alla breve macerazione sulle bucce del Pinot Nero in fase di vinificazione; sul palato dimostra buon corpo e ottima struttura, ben supportati dall’acidità e dalla sapidità che si allungano in un finale asciutto e per nulla astringente. Da gustare con salumi, primi piatti saporiti, carni gustose e formaggi, anche di media stagionatura; esalta la sua struttura abbinato ai crostacei.
     27,80
  • Neblù Spumante Brut Rosé Metodo Classico

    neblù spumante brut rosé metodo classico

    Nella tradizione valdostana la prëmetta, conosciuta anche come prié rouge o neblou, è da sempre vinificata in rosso per dar vita ad un vino naturalmente rosato a causa della scarsa presenza di sostanze coloranti nelle bucce. Dal 2005 Les Crêtes, in collaborazione con l’Istituto Agrario Regionale, ne ha avviato la spumantizzazione con risultati molto originali, ottenendo un vino dai brillanti riflessi rosati attraversati da perlage fine e persistente, che profuma di frutta e fiori fragranti; il gusto è fresco, sapido, piacevolmente vivace e spigliato. Perfetto come aperitivo, ma anche con antipasti, primi piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi non troppo stagionati.

     22,60
  • Sale
    Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Brut Rosé Cruasé

    oltrepò pavese metodo classico pinot nero brut rosé cruasé

    Cruasé è un marchio collettivo di proprietà del Consorzio di Tutela Vini Oltrepò Pavese che vuole esaltare l’affinità tra il territorio oltrepadano ed il Metodo Classico, in particolare quello prodotto con il vitigno pinot nero. Il termine nasce dalla fusione tra “cru” (selezione di alta qualità) e “rosé” con l’interposizione di una “a” a far da congiunzione. Uno spumante rosato da monovitigno che nell’interpretazione della Tenuta Mazzolino si offre con un intrigante color rosa salmone brillante attraversato da fitte catenelle di perlage ed un profumo fresco e vivace, con note di rosa, frutta esotica e pasticceria; sul palato dimostra beva agile e invitante grazie al fresco guizzo dell’acidità che rinfresca le sensazioni più morbide e delicate.

    Bottiglia singola da 75cl
     24,50  20,80
  • Sullelanghe Sergio Barale Spumante Extra Brut

    sullelanghe sergio barale spumante extra brut

    Un bell’esempio di Metodo Classico langhetto, prodotto con il tradizionale sistema della rifermentazione in bottiglia e coccolato fin nei minimi dettagli, compreso il “remuage” eseguito a mano sulle pupitres. Si offre con brillante veste giallo paglierino attraversata da lunghe, sottili e continue catenelle di carbonica; ha profumi fragranti di frutta matura e polposa allietati da dolci note di acacia; sul palato è secco e freschissimo, sapido e particolarmente persistente. Si accompagna a primi piatti in genere e a piatti di pesce e crostacei.

     19,00
  • Trento Brut Rosé Pian Castello, Vini Spumanti, Bollicina Rosè, Endrizzi

    trento brut rosé pian castello

    Di color rosa tenue e brillante illuminato dal continuo e sottile perlage, ha profumi ricchi e complessi di piccoli e fragranti frutti rossi, con spezie e lievi tocchi floreali e tostati; sul palato è freschissimo, vivace, stimolante e si allunga in un finale nitido e persistente sostenuto dal cremoso rilascio di carbonica. Ottimo come aperitivo, può essere felicemente goduto a tutto pasto.

     22,70
  • Valdobbiadene Prosecco Brut Guia

    valdobbiadene prosecco brut guia

    Guia rappresenta il Brut più raffinato di Foss Marai, un Prosecco dal bouquet fine ed elegante e dalla marcata consistenza gustativa, giocato su sottili sensazioni aromatiche vivacizzate da un rilascio di carbonica fitto e cremoso. Un autentico fiore all’occhiello da abbinare a piatti di crostacei, carni bianche e formaggi.
     13,50
  • Valdobbiadene Prosecco Dry Nadin Foss Marai

    valdobbiadene prosecco dry nadin

    Prodotto da uve scelte e vinificate con estrema scrupolosità, Nadin di Foss Marai si presenta ricco di profumi floreali, con le note di glicine che si pongono in netta evidenza; sul palato dimostra buon spessore, morbidezza e rotondità. Ottimo sia come aperitivo, sia come fine pasto.

     13,50
  • Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry

    valdobbiadene superiore di cartizze dry

    Dalla uve coltivate in alcune vigne selezionate sulla rinomata collina di Cartizze, eccezionale cru del Prosecco che comprende solo 104 ettari di vigneti, Foss Marai ottiene un esclusivo spumante dagli intensi profumi floreali di glicine e rosa, che ritornano sul palato ad ornare una sensazione gustativa ricca e variegata. Ottimo come aperitivo, non disdegna l’impiego a tutto pasto.

     26,50
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