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maggiorina
VINI ROSSIUn vino prodotto con le uve coltivate in vecchi vigneti allevati con l’antico sistema a “maggiorina”. Praticato localmente da secoli, questo sistema venne perfezionato nell’Ottocento dall’architetto Alessandro Antonelli (il progettista della Mole Antonelliana, nativo di questi luoghi) e prevede l’impianto di tre o quattro viti intrecciate i cui tralci, sostenuti da pali perimetrali, si allungano verso i punti cardinali formando una sorta di “coppa”. Rosso rubino luminoso, fruttato, speziato, minerale, vitale e stimolante, è il classico vino quotidiano, semplice ma appagante; perfetto con merende a base di salumi.€ 14,00 -
mimmo
VINI ROSSIDedicato a Mimmo, un caro collaboratore che ha dato un importante contributo nella crescita qualitativa dell’azienda, viene ricavato da alcune partite di Boca che maturano un poco prima delle altre e che vengono assemblate con una percentuale di Croatina per dare vita ad un vino di più facile ed immediato approccio.€ 19,00 -
Sale
montefalco rosso
VINI ROSSIVino moderno e versatile, di colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso mostra buona intensità, note di china, spezie dolci e frutta rossa matura; sul palato rivela piacevole e morbida struttura e fresca acidità, tannini intriganti, lungo finale speziato e leggermente tostato.
Si abbina a zuppe di cereali e legumi, maialino in porchetta, agnello, carni rosse e formaggi di media stagionatura.
Annata 2012 bottiglia singola da 75cl€ 10,90€ 9,70 -
Sale
Montefalco Sagrantino
VINI ROSSIUna tradizione vuole che il nome del Sagrantino sia stato inventato dall’imperatore Federico II di Svevia dopo che il suo prezioso falco sacro fu salvato da un medicamento a base di vino di Montefalco, all’epoca chiamato Coccorone. Vitigno da sempre coltivato nel comprensorio di Montefalco, in tempi recenti è stato protagonista di uno dei più eclatanti successi vitivinicoli italiani. La versione di Lungarotti si presenta di colore rosso rubino profondo e concentrato, con profumo ampio e di grande complessità caratterizzato da note di mora e mirtillo avvolte da tocchi di cacao, spezie dolci e china; sul palato rivela struttura potente, ben fruttata e irrobustita da una tannicità fitta e possente, che sostiene il gusto in un finale assai persistente.
Si abbina ad arrosti di carne rossa, maialino, cacciagione e selvaggina, capriolo e formaggi piccanti.
€ 19,50€ 17,50 -
Montepulciano d’Abruzzo Amorino
VINI ROSSI€ 12,00Montepulciano d’Abruzzo dal classico colore rosso rubino fitto, si offre al naso con piacevoli sensazioni di frutta matura, invitante e polposa, con qualche caldo sbuffo di cuoio e una speziatura leggermente vanigliata che addolcisce e arrotonda il profumo; sul palato sono evidenti le note mature del frutto consistente, infittito dai tannini serrati e ben fusi, mentre l’acidità dona succosità, freschezza ed equilibrio.
Si abbina a bolliti, brasati, arrosti e carni grigliate, pollame nobile e formaggi anche stagionati; perfetto con i tradizionali arrosticini abruzzesi.
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montepulciano d’abruzzo riserva podere castorani
VINI ROSSI€ 19,80Di colore rosso rubino intenso e luminoso, regala profumi ricchi e coinvolgenti di frutti di bosco ben maturi avvolti da un dolce tocco floreale appena appassito e da un lieve accenno di cuoio, spezie e tabacco; sul palato spicca la grande struttura e la decisa carica tannica, fitta e robusta, che sostiene una sensazione gustativa matura, piena, corposa, che pure sa mantenersi equilibrata e molto appagante.
Si accompagna a primi piatti saporiti, carni arrosto e alla griglia, selvaggina, formaggi a pasta dura.
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pinot nero dell’Oltrepò pavese noir
VINI ROSSI€ 27,00È il vino bandiera della Tenuta, quello sul quale Mazzolino ha costruito la sua fama di eccellenza. Noir è, infatti, una delle migliori espressioni di Pinot Nero vinificato in rosso di tutto l’Oltrepò Pavese e si confronta ad alti livelli anche nel contesto nazionale. Omaggio affettuoso della famiglia Braggiotti alla tradizione vinicola francese, a cui è da sempre fortemente legata, si offre con colore rosso rubino dai leggeri riflessi granata, profumo intenso e complesso che unisce eleganti sensazioni floreali a ricche note di piccoli frutti rossi, cuoio e pelliccia; sul palato è pieno, lungo e persistente, sostenuto dalla tannicità robusta che si pone quale decisa impronta territoriale.
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pinot nero sebino
VINI ROSSINonostante il pinot nero sia coltivato ormai in diverse aree del mondo, rimane comunque un vitigno difficile da coltivare e da vinificare, poiché esige condizioni pedoclimatiche particolarmente restrittive; per questo resta il sogno proibito di molti vignaioli. Per impiantarlo Ricci Curbastro ha trovato un’area di ottima vocazione, dove l’esposizione verso la vallata del fiume Oglio e i venti freschi che scendono dalla Valle Camonica garantiscono una sensibile escursione termica tra giorno e notte, ideale per la maturazione di questa complicata uva. Ne nasce un vino dal colore rosso rubino con sfumature granata, che profuma di frutti di bosco maturi, spezie e tabacco con qualche accenno tostato e balsamico; al sorso rivela un corpo pieno, con ottima acidità e tannini fini, ben levigati e risolti che guidano verso un finale persistente e di nuovo lievemente balsamico. Da gustare con risotti, carni saporite, selvaggina di pelo e formaggio stagionato.€ 17,00 -
rosso di torgiano rubesco
VINI ROSSI€ 7,80La storia di Rubesco è la storia dell’azienda Lungarotti. Fin dalla prima uscita nel 1962, si è fatto subito notare per lo spirito innovativo e la personalità netta. Il nome deriva dal latino rubescere, arrossire; un’intuizione di Maria Grazia, moglie di Giorgio Lungarotti, che ha rilanciato nel mondo l’enologia umbra. L’etichetta è variata negli anni, seguendo il gusto grafico dei tempi, ma ha sempre rappresentato la scena di vendemmia di una delle formelle della Fontana Maggiore di Perugia, opera duecentesca di Nicola e Giovanni Pisano. Di colore rosso rubino profondo con lievi riflessi violacei, ha profumo delicato e di buona intensità con ricordi speziati di pepe e cannella su uno sfondo di confettura di frutta rossa, viola e tabacco; il gusto è ricco e concentrato, evolve con fresca acidità e tannini austeri, che sostengono un lungo finale fruttato.
È perfetto sia per la tavola di tutti i giorni, sia per i piatti di alta cucina, in particolare a base di carne arrosto o grigliata; ottimo con i formaggi a media stagionatura, per il suo corpo moderato è eccellente anche nella preparazione di salse.
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sàgona
VINI ROSSI€ 23,10Un Sangiovese di montagna, elegante, fresco e fragrante con note polpose di frutti di bosco e ciliegia avvolte da una piacevole speziatura; il sorso è saporito e succoso, ma non rinuncia a mostrare la sua struttura ricca e profonda, sostenuta da una tannicità dalla progressione fitta e serrata.
Perfetto con i piatti di carne sugosi e saporiti, si presta anche con i formaggi di carattere quali il pecorino stagionato.
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san giorgio rosso dell’umbria
VINI ROSSI€ 21,30 – € 52,50Prodotto la prima volta nel 1977, porta la firma di Giorgio Lungarotti che, nella sua continua voglia di sperimentare, volle provare questo uvaggio di Cabernet Sauvignon e Sangiovese, all’epoca ancora inconsueto. L’etichetta rappresenta San Giorgio e il drago, tratti dal famoso dipinto di Raffaello oggi conservato al Louvre, in omaggio alla tradizionale festa di San Giorgio, quando a Torgiano vengono accesi falò propiziatori nelle vigne bruciando i sarmenti di potatura. Di colore rosso rubino profondo con intense sfumature violacee, regala un profumo intenso, complesso, ampio, con ricordi di confettura di frutti rossi, spezie dolci e fragranti tocchi balsamici e mentolati; sul palato è possente, generosamente fruttato, di grande concentrazione, con tannini fitti e finale di lunga persistenza.
Si esalta su arrosti di carne rossa, stufati e brasati, cacciagione, selvaggina e formaggi piccanti.
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Shymer Syrah Merlot Sicilia
VINI ROSSI€ 13,00 – € 76,00Con Shymer Baglio di Pianetto vuole proporre un vino dal cuore tradizionale rivestito di un abito internazionale. Il suo nome rappresenta l’acrostico delle uve che entrano nella sua composizione, ovvero shyraz e merlot. Di colore rubino profondo, ha intensi profumi di marasca e vaniglia impreziositi da una speziatura dal tratto orientaleggiante; il gusto è morbido ed equilibrato, di buona intensità e persistenza.
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Torgiano Rosso Riserva Rubesco Vigna Monticchio
VINI ROSSI€ 26,50 – € 112,00Rubesco è il vino che ha fatto la storia della Cantina Lungarotti e trova la sua massima espressione nella versione Riserva, ottenuta da una selezione della Vigna Monticchio. Si offre con colore rosso rubino intenso dalle sfumature violacee e profumi eleganti, complessi, con ricordi di visciola e di violetta avvolti da sottili richiami di cacao, caffè, pepe e chiodo di garofano; sul palato dimostra struttura calda e consistente, tocco fruttato generoso, tannino intrigante e lungo finale speziato arricchito da un fresco accenno balsamico. Potente e aristocratico, si abbina ai raffinati piatti della cucina internazionale come filetto di pepe con senape giapponese, piccione al tartufo nero, arrosto di bue con wasabi, anatra alla pechinese, faraona alla ghiotta e formaggi stagionati.
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Valpolicella Classico
VINI ROSSI€ 10,50 – € 11,00Del rosso vino di Valpolicella Hemingway scrisse: “Leggero, fresco, rosso e cordiale coma la casa di un fratello con cui si va d’accordo”. Il Valpolicella Classico di Allegrini ha colore rosso rubino con sfumature violacee e si offre al naso e al palato con fragranti note di ciliegia, pepe ed erbe aromatiche. Di beva scattante e succosa in gioventù, dopo qualche anno si esprime su toni più distesi e delicati. Da gustare con antipasti all’italiana, minestre, piatti di pasta, carni bianche arrosto o grigliate; si può azzardare come rosso estivo accanto a piatti a base di pesce.
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Valpolicella Superiore
VINI ROSSI€ 14,00Di colore rosso rubino brillante, al naso regala intense e suadenti note di frutti rossi, che tornano sul palato ad addolcire un insieme avvolgente e vellutato, stimolato da un gradevole retrogusto delicatamente ammandorlato. Si accompagna a carni arrosto, in particolare maiale, faraona, capra e agnello; ottimo anche con piatti a base di funghi e con formaggi di media stagionatura.
vini rossi
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